サンセールのスーパースター「ヴァンサン・ピナール」の名前を聞いた事の無い人は少ないだろう。
その名も、ヴァンサン（サン・ヴァンサンと言えばワインの神様）、ピナール（フランス語で酒の意味）、と言うくらい生まれた時からワインを造ることが約束されていたようだ。
赤も白もサンセールを越えたエレガントさチャーミングさを兼ね備えた、どんな料理にも合わせやすいワイン。
ビュエ村の畑、シュマラン、ヴァレ、ペルリーヌの区画（全体で1．5ha）の葡萄を使っています。
シャルルとルイーズという祖父達の世代に植えた畑で、キュヴェ名も二人にちなんでいます。
南〜南東向きで、標高250mです。
植密度は7,000本/ha。
土壌は、表土が粘土石灰質、下層土は石灰岩です。
収穫量は少なく30hL/ha。
100％除梗します。
発酵前に10度の低温で4日間、コールドマセラシオンを行います。
発酵は天然酵母を使い、円錐形の木樽で行います。
発酵途中にピジャージュとポンピングオーバーを行います。
30度以上にならないよう4-5日間柔らかくマセラシオンを行い、その後3-4週間置きます。
マロラクティック発酵も樽で行います。
熟成は、全体の2/3は新樽と1年樽、残りの1/3は大樽を使い、22ヶ月行います。
清澄は行わず、フィルターもかけずにボトリングします。
ピノ・ノワールのチャーミングな果実味と樽が素晴らしく調和しています。
やわらかな口当たりがあり、しっかりとした酸が全体を支えています。
ブルゴーニュに負けないピノ・ノワールの自信作です。
内容量 750ml ブドウ品種 ピノ・ノワール 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 フランス ロワール サンセール 輸入者 稲葉
楽天で購入7,480円（税込み）